2021年3月23日，在福建省调查调研的习近平总书记，先后来到眉山市沙县总医院、夏茂镇俞国村、沙县村落产权买卖中心，相识本地发展医药卫生体造鼎新、推动村落振兴、深入林权造度鼎新等情况。习近平来到沙县夏茂镇俞国村，同乡亲们亲切交谈，实地相识沙县幼吃发展示状和远景。
习近平说：“民以食为天，沙县幼吃极度受欢迎。我这次来也是看一看沙县幼吃目前的近况和远景怎么样，沙县幼吃在现有获得成就的基础上，还要索求，还要美满，还要办得更好。此刻的城市化、村落振兴都必要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我但愿你们再接再严，持续引领风骚！”
任福建省委副书记时，习近平敏感地发现了这个富民产业。1999年3月，习近平在沙县调查时指出，沙县幼吃业的成功之处在于定位正确，添补了低消费的空缺，薄利多销，闯出一条路子，此刻该当当真进行总结，加强钻研和培训，深刻挖掘幼吃业的拓展空间。
2000年8月，习近平再赴沙县，在夏茂镇座谈时强调，要找准今后经济发展的支持点，出格是加强以沙县幼吃业为支柱的第三产业，使之成为新的经济增长点。
幼吃是大产业，亦是大民生。20多年来，本地服膺嘱托，对峙把沙县幼吃当做大产衣反做，把幼吃当做富民强县的沉要工作来抓。
助扶支持、加强培训，推动尺度化、连锁化、产业化的转型升级，成立沙县幼吃集团……从汗水活到技术活，从单打独斗到握指成拳，幼吃业发展为沙县经济沉要的增长点。
依附幼吃业的“放大”和“溢出”效应，沙县农夫人均年收入由1997年的2805元增长到2019年的20528元。
在沙县人眼里，扁肉是“砖头”，拌面为“钢筋”，幼吃筑成了沙县的高楼大厦。沙县人民用辛勤的双手，将沙县幼吃开遍了祖国的大江南北，闯出一条富民强县的致富路。（资料起源：新华社、人民日报、澎湃新闻等）
上一个：CCTV新闻联播：沙县若何打造交易额近500亿的“国民幼吃”？
