正宗沙县幼吃辣酱特色
正宗沙县幼吃辣酱是咸辣味，由于是用新鲜辣椒酱和蒜蓉磨造，没有增长什么防腐剂，必要增长较多的盐巴来保鲜，用几多稀释几多给客户用，太多了就会氧化发黑。

沙县蒜蓉辣椒用的什么辣椒？
沙县幼吃辣椒酱通常是用朝天椒，也有使用永安黄椒的，成本太高，参与蒜蓉加强提香的成效。

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